幼芽の先端につぼみが顔を出し始めます。その後しばしの休眠期間を経て、 1月初旬から急速に成長。だんだん暖かくなるにつれて、つぼみが膨らんでいきます。

春になると、日本の桜によく似た、薄いピンクの美しい花々がいっせいに開花します。 アーモンドは、どの果樹よりも開花が早く、セントラルバレーでは、春の訪れを告げる使者として親しまれています。

ミツバチを媒介とした受粉が行われます。アーモンドは自花受粉を行わないので、 農場では2品種以上が栽培されています。アーモンドの品種は、ノンパレル、カーメル、モントレー、ミッションなど、約30種あります。

花が散り、枝が葉をつける頃になると、グレーがかった緑色の「果実」の原形が顔をのぞかせるようになります。 果皮はだんだん熟して固くなり、7〜8月上旬には割れ始めます。割れ目は8〜9月にかけて大きくなり、 外側の殻が外気にさらされるようになると、次第に種子の中のナッツが乾燥してきます。 乾燥が進むにつれ果皮は外殻から剥がれていき、収穫前には完全に開いた状態になります。