おいしいナッツができるまで
How to make
ナッツの素材と味を最大限に引き出すために
研究に研究を重ねた金鶴の独自製法とは。。
その秘密はロースターから始まる
"ロースター編"
ロースターでどのように製造されているかご紹介します♪
工程
1
ロースターで高温焙煎
この大きな機械が弊社のこだわりから生また熱風ロースターです。
このロースターで高温焙煎していきます。最適な温度管理を行い、焼き上げていくので風味を逃がさずに仕上げることができます。
Let's dance
ロースターの中ではナッツが跳ねています
まるでダンスをしているみたい
これが美味しくなる秘訣なんですね
大量のナッツが
行列してます
工程
2
コンベアで丁寧冷却
ロースターから焼き上がったナッツたちがどんどん出てきます。
焼きたてほやほやのナッツのいい香りがたまりません。熱々のナッツは、このコンベア上で丁寧に冷却していきます。
工程
3
徹底した品質管理
コンベアを流れたナッツは選別エリアに到着します。
ここではしっかりと目視でナッツの選別を行います。こうして厳選されたナッツたちが皆様のお手元へ届けられます。
さらに金属探知機で最終検査
目視確認のあとは、このように金属探知機を通り、最終検査を行います。
しっかりと確認網を通りぬけたナッツたちは、いよいよ最終工程へ進みます。
POINT
絶対に金属を
逃しません
丁寧に
梱包しています
工程
4
厳選されたナッツを包装
ローストされ、目視・金属探知機を超え厳選されたナッツを包装していきます。
丁寧に袋詰め、箱詰めされた金鶴のナッツが、お客様のもとへと運ばれていきます。
ぜひ金鶴職人のローストナッツを手にとってみてください。
おいしいナッツができるまで
How to make
ロースターと同じく金鶴ナッツを支えるもの。
それは金鶴の大型フライヤーにあった。
次はフライヤーの秘密に迫る
"フライヤー編"
フライヤーでどのように製造されているかご紹介します♪
工程
1
フライヤーで素揚げ
これはフライヤーにナッツを投入している様子です。
大量の油を熱しているので作業場はとにかく暑いです・・・。
使用する油は徹底管理
真ん中の板が回って油を攪拌します。
徹底管理された油でナッツを美味しく揚げていきます。
POINT
160°の高温で
カリッと！
高速過ぎて
目が回りそう
工程
2
ナッツを高速回転
しっかり揚がったナッツをこの大きな遠心分離機に投入。猛スピードで回転して余計な油分を吹き飛ばします。
工程
3
塩と油で味付け
このドラムではナッツを味付けしていきます。ナッツ本来の風味を引き立てる味付けにもこだわりがあります。
美味しく味付けされたあとは、コンベアで次の行程へ運ばれていきます。
調味料にもこだわりが！
ナッツの味付けには、時を超え愛され続ける、赤穂の塩を使用しています。
この粗塩がナッツの旨みを最大に引き立て、風味と香ばしさに拍車をかけます。
POINT
”赤穂の塩”
を使用
工程
4
コンベア上で振動を与える
おいしそうなナッツが機械から沢山出てきます。
選別エリアで確認しやすくするため、振動を与えながら移動していきます。
瀧みたいに
落ちてきます
味付けされたナッツたちがコンベア上で
マラソン競争をしているみたいに
検査部門に向かっています
工程
5
品質チェック
コンベアを流れたナッツは選別エリアに到着します。
ここでは金属探知機で最終検査を行います。確認網を通り抜けたナッツたちが皆様のお手元へ届けられます。
さらに金属探知機で最終検査
弊社のこだわりは、豆屋のこだわりから生まれたロースター。
密封したオーブンのような釡で、段階的にナッツに最適な温度管理を行い焼き上げるので
ナッツの風味を逃さず、豆のうまみを大切に香ばしく仕上げることができます。
POINT
金属探知機で
最終チェック
丁寧に
梱包しています
工程
6
厳選されたナッツを包装
厳選されたナッツを丁寧に包装していきます。
箱詰めされた金鶴のナッツがお客様のもとへと運ばれていきます。
ぜひ金鶴職人のナッツを手に取ってみてください。
MASSEGE
お客様の希望の数だけ商品があります。よって私達の商品はお菓子売り場だけでなく、青果コーナーや、製菓材料として、 またはお酒のおつまみとして様々なシーンにご利用いただいております。
PICK UP
おすすめ定番商品
K-nutsのおすすめ定番の商品です。まずはこちらからお試しください。
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TOPICS
特集
美味しいK-nutsの商品ができるまでの流れをご紹介します。
TOPIC1
K-nuts美味しさの秘密。
金鶴だけの独自製法。
How to make
ナッツの素材と味を最大限に活かすために研究に研究を重ねた金鶴の独自製法。 特別にその一部を少しだけ紹介しちゃいます。
特集を見る
SHOP
K-nuts直営店 BiVi八潮
| OPEN | 平日10:00〜20:00 土日祝10:00〜18:00 |
|---|---|
| ADDRESS | 埼玉県八潮市大瀬6丁目1-6 BiVi八潮1F |
| TEL | 048-951-2042 |
| SNS |
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